茄子炒青椒梗

茄子炒青椒梗是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子 1个

青椒 1个

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 2个（可根据口味调整）

豆瓣酱 1勺

花椒 1小把

生抽 1勺

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤：

茄子处理

将茄子洗净，切成约2-3厘米长的段，再切成约1厘米的薄片或丝，放入盐水中腌制10分钟，去除多余的水分。

青椒处理

将青椒洗净，去籽，切成与茄子差不多大小的片或丝。

炒香佐料

锅中加油烧热，放入干辣椒、姜蒜爆香，加入豆瓣酱和花椒，炒出香味。

炒制主料

将腌制好的茄子沥干水分，放入锅中翻炒至微微泛黄。