猪肚火腿做法

清炖猪肚火腿汤

原料：猪肚1只、火腿100克、葱姜适量。

做法

将猪肚清洗干净入汤锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后撇去浮沫。

放入葱姜和火腿片，大火烧开后转小火炖2个小时。

出锅前调入适量盐和葱花即可。

猪肚火腿火锅

原料：熟猪肚600克、熟猪肺300克、去皮莲心300克、金华火腿80克、油鸡熟皮50克、冬笋50克、料酒50克、葱和姜各30克、白糖和味精各5克、精盐10克、鸡油40克、鸡汤1500克。

做法

将莲心放入温水中泡透，取出蒸至九成熟，取出备用。

猪肚、猪肺、火腿、鸡皮和冬笋均切成小方丁。

锅置火上，放入鸡油、葱和姜未炒出香味，加入鸡汤和各原料丁及莲心、料酒、白糖、精盐和味精，煨烧20分钟，倒入点燃的火锅内烧沸，即可上桌食用。

火腿猪肚鸡

原料：金字火腿100克、走地鸡半只、猪肚半个、白胡椒粒少许、姜片适量、枸杞少许。

做法

猪肚放入面粉、盐、白酒，反复揉搓后洗掉表面的黏液，再冷水下锅，姜葱料酒去腥，水开煮5分钟，捞出切小块。

鸡肉切块焯水。

将金字火腿、鸡肉、猪肚、胡椒和没过食材的水，砂锅炖煮，最后撒入枸杞。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。