鸡蛋木耳包子

木耳鸡蛋包子是一道美味的传统中式点心，其做法如下：

材料准备

面粉：500克

酵母：5克

温水：适量

鸡蛋：2个

木耳：适量（提前泡发并切碎）

葱：1根（切碎）

虾皮：适量

胡椒粉：适量

生抽：小半勺

盐：少量

鸡精：少量

香油：适量

其他调料：如白糖、料酒、蚝油等（根据个人口味添加）

制作步骤

将面粉放入盆中，加入酵母和温水，边加水边搅拌，直到面粉成絮状，揉成光滑的面团。盖上锅盖，放在温暖的地方发酵至两倍大。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

木耳提前泡发，洗净后切碎。

葱切成葱花，虾皮备用。

将鸡蛋液、木耳碎、葱花、虾皮等混合，加入适量香油、生抽、胡椒粉、鸡精、盐等调料，搅拌均匀。

发酵好的面团取出，放在案板上揉几下排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量的馅料，包成包子。

将包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发15分钟左右。

锅中倒入适量的水，铺上蒸笼布或油纸，将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

蒸好后关火，焖3-5分钟再打开锅盖，防止包子塌陷。

小贴士

发面：确保面团发酵至两倍大，这样包子才会松软可口。

馅料：馅料要搅拌均匀，确保每个包子都有足够的馅料。

蒸制：蒸制过程中要保持大火，确保包子均匀受热，避免蒸不熟或蒸过头。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的木耳鸡蛋包子了。祝你烹饪愉快!