干炸五道黑的做法

干炸五道黑的做法如下：

准备材料

五道黑鱼

干红辣椒

大葱

姜

蒜

泡菜（可选）

腌制

将五道黑鱼洗净，用盐和料酒腌制一小时左右。

炸鱼

锅内放油，将鱼炸至金黄色，捞出备用。

炒调料

锅内放入准备好的调料（如干红辣椒、葱、姜、蒜等）炒香。

炖煮

将炸好的鱼放入锅中，加入适量的料酒、老抽和适量的水，炖煮至汤汁浓稠。

调味

快出锅时再次加入适量的蒜瓣和鸡精调味。

出锅

炖煮至汤汁收干，即可出锅装盘。

小贴士：

可以不用盐腌制，而是将鱼洗净后沥干水分，抹上一层淀粉，再油炸成金黄色。

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

这样一道美味的干炸五道黑就完成了。建议根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。