泽皮怎么做凉菜好

泽皮，也被称为凉皮，是一种流行于中国北方的传统小吃，通常由米或面粉制成，搭配各种调料食用。以下是一种简单的泽皮凉拌做法：

材料准备：

泽皮（凉皮）2张

黄瓜1根

大蒜2瓣

小米椒2个

香菜少许

酱油1汤匙

香醋1汤匙

白糖1茶匙

盐适量

辣椒油1茶匙

芝麻油1茶匙

花椒油少许

熟白芝麻适量

制作步骤：

准备泽皮：

将泽皮用开水泡软，取出后切成细条，放入大碗中备用。

准备蔬菜：

黄瓜洗净后切成细丝，大蒜拍碎后切成蒜末，小米椒切成小圈，香菜切成小段。

调制酱汁：

在一个小碗中，加入酱油、香醋、白糖、盐、辣椒油、芝麻油、花椒油和熟白芝麻，搅拌均匀。

拌匀：

将切好的黄瓜丝、蒜末、小米椒圈和香菜段放入泽皮中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让泽皮充分吸收酱汁的味道。

装盘：

将拌好的泽皮装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或辣椒油作为装饰。

小贴士：

泽皮泡软后要挤去多余的水分，这样拌出来的泽皮才会更加爽滑。