凉菜火腿做法

凉拌火腿是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的凉拌火腿做法：

经典凉拌火腿

用料：肘花火腿260克，葱丝10-20克，大蒜2-3瓣，干红椒2个，白芝麻少许，耗油、香醋、生抽、香油各少许。

步骤

1. 去掉火腿外的透明膜，切成薄片。

2. 调味：蒜末加干红椒碎，辣椒面，用热油泼上去，其他调料如耗油、生抽、香醋、香油等按个人口味调整。

3. 撒上葱丝和白芝麻装饰，酸辣过瘾，非常下饭。

蒜香凉拌火腿

用料：火腿肠一根（粗的），蒜瓣几个，盐、鸡精、酱油、醋、麻油适量。

步骤

1. 火腿肠切薄片，蒜瓣去皮切碎，香葱洗净切碎。

2. 锅里放适量油烧熟关火，立刻放入蒜子和香葱爆香。

3. 拌好的调料浇洒在火腿上，爆香过的香葱蒜子也倒入火腿肠里，用筷子翻拌均匀即可。

素火腿凉拌

用料：

素火腿半根，香菜少许，线辣椒2根，干红辣椒少许，蒜3瓣，盐、白糖、黑胡椒粉、醋、香油、蚝油、鸡精各少许。