清蒸蘑菇丝

清蒸蘑菇丝是一道简单又美味的家常菜，适合各种蘑菇品种，如香菇、杏鲍菇、平菇等。下面是制作清蒸蘑菇丝的步骤和一些小贴士：

材料

新鲜蘑菇（如香菇、杏鲍菇、平菇等）600克

大蒜若干瓣

小米辣（或其他辣椒）适量

小葱花适量

辣椒粉适量

白芝麻适量

鱼露两勺半

盐适量

味精或鸡精适量

白胡椒粉或黑胡椒粉适量

食用油适量

做法

准备蘑菇：

将新鲜蘑菇洗净，撕成细丝或小朵，放入碗中备用。注意不要撕得太小，以便蒸熟后保持形状。

调味：

在蘑菇上均匀撒上适量的盐、味精（或鸡精）和白胡椒粉（或黑胡椒粉）。然后淋上适量的食用油，这有助于释放蘑菇的香气并增加口感。

准备调料：

将大蒜剁成蒜末，小米辣切成小圈，小葱切成葱花备用。

蒸蘑菇：

将调味好的蘑菇放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到蘑菇完全熟透并释放出大量汤汁。

制作蘸料：

在一个小碗中，加入蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉和白芝麻。然后泼上热油，激发出调料的香味。也可以根据个人口味加入一些生抽或鱼露。