如何制作泡的白菜

制作泡白菜的步骤如下：

准备白菜

挑选三颗新鲜的圆白菜，冲洗干净表面脏东西，晾干水分。

将白菜对半切开，再切成四瓣，去掉中间的蒂，放入大盆中。

腌制白菜

在白菜表面均匀涂抹一层薄薄的食用盐，腌制约3个小时，杀出多余水分。

准备配菜

胡萝卜切成厚片再改刀成条，芹菜切成长条，泡椒、小米辣、大蒜切好备用。

制作泡菜水

淘米水加5斤清水和150克食盐，煮开后放凉备用。

组合泡菜

将腌制好的白菜沥干水分，加入准备好的配菜和泡菜水，拌匀后放入密封容器中。

发酵