银鲳清蒸做法

清蒸银鲳鱼是一道色香味俱佳的经典家常菜，下面是详细的步骤和一些小贴士：

食材准备

银鲳鱼一条

料酒适量

蒸鱼豉油适量

红椒适量

生姜适量

大葱适量

香菜适量

食材处理

1. 将新鲜的银鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，确保鱼体内外清洁。

2. 生姜切成细丝，大葱切成长段，红椒去籽后切成斜片。

烹饪步骤

将处理好的银鲳鱼放入蒸盘中，鱼身上均匀地铺上生姜丝和大葱段，再撒上红椒片。

在鱼身上均匀地倒入适量的料酒，料酒的添加不仅能提鲜，还能软化鱼肉，使其更加入味。

将蒸盘放入已经烧开的水中，根据鱼的大小蒸制5-7分钟。时间控制非常关键，过短时间鱼肉可能会生硬，过长则会导致鱼肉散架，失去嫩感。

蒸好后，小心倒去盘中大约一半的汤汁，这部分汤汁可能包含了多余的脂肪和水分，减少它们能让最终的味道更加浓郁。

在鱼身上均匀地倒上蒸鱼豉油，然后浇上预先加热的食用油，这样可以使得香气立刻释放。