清蒸龙虾酱配方

清蒸龙虾酱的配方如下：

基础蘸料

姜末适量

生抽适量

香醋适量

胡椒粉适量

盐适量

糖适量

葱花适量

蒜末适量

小米辣适量（可选）

制作步骤

1. 将姜末、生抽、香醋、胡椒粉、盐和糖放入小碗中，搅拌均匀后静置十分钟，制成基础蘸料。

2. 清洗龙虾，刷洗干净后，抓住虾背，用小牙刷刷细小龙虾，抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出。

3. 将锅中水烧开，将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟。

4. 蒸好的龙虾搭配基础蘸料一起食用。

其他风味蘸料

蒜蓉酱：一头大蒜和小米辣切末，热油爆香后加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐炒到金黄色，关火后淋在蒸好的龙虾上。