白鲳如何清蒸

清蒸白鲳鱼是一道美味且简单的家常菜，以下是详细的做法：

用料

白鲳鱼 1条（约500克）

生姜 1块（约30克）

小葱 2根（约30克）

料酒 1大勺（约15毫升）

盐 适量（约1茶匙，约5克）

蒸鱼豉油 2大勺（约30毫升）

食用油 2大勺（约30毫升）

红辣椒 1个（切丝）

香菜 适量（切段）

制作步骤

准备材料

将白鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，尤其是鱼腹部内的黑膜一定要刮干净，否则会有腥味。

生姜切片，再切成细丝；小葱洗净，切成段，再将葱白和葱绿分开，葱白切丝，葱绿切成葱花；红辣椒去蒂去籽，切成细丝；香菜洗净，切成小段备用。

腌制鱼

在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

将料酒均匀涂抹在鱼身上，然后在鱼身内外均匀撒上盐，腌制10分钟。