煎鸡蛋西红柿虾仁

煎鸡蛋西红柿虾仁是一道美味的家常菜，结合了鸡蛋的滑嫩、西红柿的酸甜和虾仁的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

新鲜虾仁：150克

番茄：2个

鸡蛋：3个

盐：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

黑胡椒粉：适量

橄榄油：适量

葱、姜、蒜：适量

葱花、香菜（可选）：适量

制作步骤

虾仁预处理

虾仁洗净去壳去虾线，用厨房纸吸干水分。

将虾仁进行焯水处理，以去除腥味，保留虾仁的鲜嫩口感。

鸡蛋煎制

鸡蛋打散，加入少许盐调味。

热锅凉油，油温适中时倒入蛋液，煎至金黄色，确保鸡蛋完全熟透，外层酥脆，内里绵软。煎好的鸡蛋盛出备用。

番茄切配与炒制

番茄洗净切块，确保大小均匀，便于快速炒出浓郁的番茄汁。