虾仁怎么腌制好吃又酥脆

要腌制出既好吃又酥脆的虾仁，可以遵循以下步骤：

准备虾仁

清洗虾仁，去除虾线，确保虾仁干净无腥。

用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分。

腌制虾仁

在虾仁中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和半个鸡蛋清，轻轻抓匀，让虾仁充分吸收调料的味道。

腌制时间约15分钟，让味道充分渗透。

裹粉

腌制好的虾仁先裹上一层薄薄的生粉，锁住虾仁的水分，增加炸制时的酥脆感。

将虾仁逐一放入面包糠中滚动，确保表面均匀覆盖一层金黄色的面包糠。

炸制虾球

锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温约170-180°C。

轻轻放入裹好面包糠的虾仁，中火炸制，期间不时翻动，直至虾球表面金黄酥脆，大约需要3-4分钟。

炸好后，用漏网捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分。

调制调味酱（可选）：