青虾仁选购

在选购青虾仁时，您可以参考以下几点：

优先选择颜色自然、晶莹剔透的虾仁，避免选择颜色过于鲜艳或者有黑斑的虾仁，这些可能是不新鲜或者添加了其他物质的。

新鲜的青虾仁通常体形弯曲，体表干燥，颜色呈青蓝色并有棕绿色斑纹。

新鲜的青虾仁应该有一股淡淡的海腥味，如果有刺鼻的气味，则可能是不新鲜或者经过了特殊处理的。

用手轻轻按压虾仁，有弹性的说明肉质饱满新鲜；如果感觉很软或者很黏，则可能不太新鲜。

新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。

优选个头大、品质优的青虾，避免选择个头小、解冻后水分流出、口感松散的虾仁。

新鲜的青虾仁在化冻前后重量几乎不变，不会影响口感。

来自湛江等优质产地的青虾通常肉质饱满、鲜嫩细滑，如“大黄鲜森”品牌的青虾仁。

选择包装密封良好、冰层均匀的青虾仁，这样可以确保虾仁在运输和储存过程中保持新鲜。