土豆片油炸烧烤味重

制作土豆片油炸烧烤味的方法如下：

准备食材

土豆：2个（中等大小）

玉米淀粉：适量

烧烤料：适量

葱：1根

盐：适量

鸡精：适量

孜然粉：适量

孜然粒：适量

辣椒面：适量

白芝麻：适量

花椒粒：适量

干辣椒：适量

蒜末：适量

生姜：一小块

料酒：一勺

白糖：半勺

味精：半勺（可选）

处理土豆片

土豆去皮，切成厚片或块状。

放入清水中浸泡片刻，洗去多余的淀粉。

捞出沥干水分。

炸土豆片

锅中倒入足够的食用油，油温六七成热时，加入一勺食盐并晃锅，防止土豆粘锅。

将土豆片放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出控油。

制作烧烤调料

锅中留底油，放入花椒粒、孜然粒、干辣椒、白芝麻煸炒一分钟，出香味。

加入尖椒、洋葱碎炒香，再放入干辣椒面炒一下。

调入生抽、盐、糖、味精（可选）和胡椒粉，炒匀。

混合土豆片和调料

将炸好的土豆片倒入锅中，大火翻炒均匀，使每片土豆片都裹上烧烤调料。

出锅前撒上葱花和熟白芝麻，增加香气。

完成

将拌好的土豆片装盘，即可享用美味的油炸烧烤味土豆片。

建议

炸土豆片时，火候要掌握好，避免外焦里生或炸得太干。

烧烤调料可以根据个人口味进行调整，喜欢更浓郁的可以适当增加孜然粉和辣椒面的用量。

如果想要更酥脆的口感，可以在炸好的土豆片上再撒上一层玉米淀粉。