红烧肉酱料包烧排骨

使用红烧肉酱料包来红烧排骨是一种简单且方便的方法，可以让菜肴味道浓郁、口感鲜美。以下是一个基本的步骤指南：

食材准备

排骨：500克，选择肉质鲜嫩、带有适量肥肉的小排。

葱：适量，切段。

姜：适量，切片。

蒜：适量，拍碎。

干辣椒：几根，根据口味调整。

八角：2颗。

香叶：3片。

桂皮：1小段。

冰糖：50克。

料酒：1勺。

生抽：2勺。

老抽：1勺。

蚝油：1勺。

花椒：少许。

清水：适量，用于炖煮。

烹饪步骤

焯水去腥：

将排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒和少量花椒，用大火煮沸后撇去浮沫，焯水约15分钟，捞出排骨，沥干水分备用。

炒糖色：

锅中倒入适量食用油，小火加热后加入冰糖，慢慢融化，炒至呈现出琥珀色的糖色。注意不要炒过头，以免发苦。

加入香料炒香：

将炒好的糖色和排骨一起放入锅中，加入葱段、姜片、蒜瓣以及八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。

调味：

加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀，使排骨均匀裹上酱汁。

炖煮入味：

倒入适量清水（刚好没过排骨），大火煮开后转小火炖煮30-40分钟，直至排骨变得软烂入味。

收汁：

根据口味加入适量盐和少许鸡精，最后转大火收汁，让酱汁浓稠裹在排骨上，即可出锅。

使用红烧肉酱料包

如果你不想自己准备香料和调料，可以直接使用红烧肉酱料包。按照以下步骤操作：

1. 将排骨焯水去腥。

2. 将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水。

3. 放入红烧肉酱料包，根据包装说明加入适量的水。

4. 开小火慢慢炖煮，直至排骨变得软烂入味。

5. 根据口味调整盐和其他调料的用量，最后收汁即可。

使用红烧肉酱料包可以大大简化烹饪过程，让你轻松做出美味的红烧排骨。