茭瓜红烧肉

茭瓜红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料：

五花肉 400克

茭白 3根

东古一品鲜酱油 1勺

红烧酱油 2勺

料酒 适量

冰糖 适量

五香粉 适量

干辣椒 1个

姜片 适量

步骤：

1. 猪肉切成小块，凉水入锅，加姜片和料酒焯水去除血沫后捞出。

2. 茭白去壳洗净滚刀切块。

3. 锅中放油，放冰糖，小火炒至琥珀色。

4. 下焯好水的肉块，炒至上色。

5. 加入开水、料酒、姜片、红烧酱油、东古一品鲜酱油、干辣椒和五香粉，盖盖，大火烧开后转中小火焖烧40分钟。

6. 收汤汁前加入切好的茭白翻均。

7. 汤汁收干，茭白也熟了，再稍微焖一下即可出锅。

做法二：

用料：

猪后腿 200克

茭瓜 150克

金龙鱼油 适量

蒜 四五瓣

花椒 适量

郫县豆瓣酱 一勺

盐 少许

味精 少许

火锅底料 两勺

小青椒 五六个

步骤：

1. 肉切片，姜蒜切片，茭瓜切薄片，青椒切段备用。

2. 锅里放油，油温七八成热时将肉片倒进去翻炒。

3. 肉片颜色翻白，有香味溢出时将姜蒜花椒放进去一同翻炒。

4. 放入火锅底料，中火翻炒，以免火锅底料糊底。

5. 火锅底料融化后放入茭瓜，豆瓣酱加少许水，盐少许，大火翻炒。

6. 茭瓜片快熟时放入青椒，爆炒几下，最后放味精调和入味。

做法三：

用料：

猪瘦肉 80g

茭瓜 一个

大蒜 3瓣

生抽 1勺

盐 2小勺

老抽 1勺

食用油 适量

辣椒 3个

步骤：

1. 把茭瓜切片，辣椒肉切好。

2. 先把肉跟大蒜放下去炒香。

3. 接着放辣椒一起炒香。

4. 最后把茭瓜放下去，放生抽老抽一起炒3分钟。

5. 最后出锅。

做法四：

用料：

五花肉 8两

茭白 2根

盐 少许

老抽 1勺

生抽 2勺

白糖 2勺

料酒 2勺

步骤：

1. 五花肉切四方块，放入无水无油的锅里小火煸炒至焦黄色。

2. 盛出五花肉，留猪油。

3. 放入两大勺白糖，小火熬制焦糖色。

4. 倒入五花肉翻炒均匀。

5. 加入开水，没过五花肉。

6. 加入老抽、生抽、料酒，小火慢炖40分钟以上。

7. 茭白滚刀切块，加入少量的盐调味，倒入茭白闷煮3分钟。

8. 收汁出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。