番茄盅红烧肉

番茄盅红烧肉是一道结合了五花肉的鲜美和番茄酸甜口味的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

五花肉 500g

番茄 3个

香菇 7-8朵

姜片、葱段适量

蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶（可选）

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、番茄酱

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，番茄洗净切块，香菇泡发。

焯水：

五花肉与姜片冷水下锅焯水，焯水过程中可加一点白醋，使肉质更容易酥烂。

煸炒：

姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶（如果使用）入油锅小火煸炒出香味。

翻炒：

加入五花肉翻炒至表面金黄，加入酱油、白糖、料酒翻炒出色。

炖煮：

加入番茄块，中火炖煮至西红柿成泥，五花肉熟透。

调味：

加入盐、鸡精、番茄酱等调料，根据个人口味调整。

收汁：

大火收汁至汤汁浓稠，注意不要收得太干。