茄子汤茄子要去皮吗

茄子汤在制作时 可以选择去皮或不去皮，具体取决于个人口味和营养需求。以下是相关信息的总结：

去皮的茄子在烹饪时更容易熟透，避免了茄子皮可能导致的消化不良等问题。

对于一些特殊人群，如孕妇和老年人，去皮的茄子可能更加适合他们。

如果想要制作一道清淡的茄子汤，带皮的茄子可能会更适合，因为它的营养成分和口感都能够更好地保留在汤中。

茄子皮中含有丰富的维生素B和维生素C，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

茄子皮中的维生素E含量居各类蔬菜之冠，维生素P的含量也比一般蔬菜要高，这两种维生素都存在于茄子的皮层中，因此不去皮食用营养价值更高。

茄子皮中含有丰富的营养物质，适量食用对人体有益，如促进胃肠道蠕动，有利于消化，还可以辅助改善便秘。

建议

如果追求清淡口感和快速熟透，可以选择去皮的茄子。

如果注重营养吸收和保留茄子的天然口感，可以选择不去皮的茄子。

根据以上信息，你可以根据自己的需求和口味来选择是否去皮。