茄子炖豆角的家常炒面

茄子炖豆角的家常炒面是一道结合了蔬菜和主食的美味菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

所需食材

茄子

豆角

面条

五花肉（可选）

葱、姜、蒜

青红辣椒

生抽、老抽、蚝油

盐、鸡精

制作步骤

茄子切成丁，加入盐杀出水分。

豆角洗净切丁。

面条放入蒸盘中蒸熟。

葱切段，姜蒜切末，青红辣椒切圈。

锅中加油，油热后放入五花肉煸炒至微黄，取出备用。

放入茄子和豆角，加入葱姜蒜大火煸炒。

茄子炒至软烂时，加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

倒入适量开水，水量没过茄丁豆角。

小火炖煮五分钟，让茄子和豆角充分吸收汤汁。

将蒸熟的面条放入锅中，先焖上十分钟。

把炖好的汤汁倒进面条中，撒入青红辣椒和蒜末，再焖八分钟出锅。

小贴士

茄子杀水的时间不宜过长，以免影响口感。

面条蒸的时间要适中，以免过于软烂。

炖煮的时候火候要适中，以免汤汁烧干。

这道茄子炖豆角的家常炒面既有蔬菜的鲜美，又有面条的筋道，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。