台州芋头做法
台州芋头做法如下：
挖出新鲜芋头
挖出新鲜芋头，取根茎上长出来的小个芋艿，最大块的芋头则会被遗弃在地里。
将芋头上的泥土杂质清洗干净，用刀刮去芋头皮，再次清洗干净。
处理芋头
将芋头对半切成四块，家烧芋头要求切成实在的大块头，小块容易碎。
生姜、蒜瓣切片。
炒制芋头
热锅凉油，油要够多，差不多要能没过一半的一头。
先放入姜片蒜瓣爆香，随后倒入芋头块翻炒均匀。
调味
根据个人口味加入适量的盐或其他调料，如生抽、老抽、白糖等。
烹饪时间
大火烧开后转中火，煮至芋头完全变糯，用筷子能轻易刺透即可。