酸甜胡萝卜白萝卜泡菜

酸甜萝卜泡菜胡萝卜的制作方法如下：

胡萝卜200克（提色用）

白糖15克

白醋50ml

料酒30ml

蒜末20g

姜丝15g

干红辣椒适量

食用盐35g

胡萝卜处理：将胡萝卜洗净，刮成薄片或切成细丝，增加腌制时的入味度。

腌制胡萝卜：在一个大碗中，将切好的胡萝卜片或丝放入其中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后静置片刻，让胡萝卜释放出水分。

调味：将白糖和白醋加入碗中，再次搅拌均匀。尝一尝，根据个人口味调整糖和醋的比例。

加入其他配料：将料酒、蒜末、姜丝和干红辣椒加入碗中，搅拌均匀。

装瓶密封：将腌制好的胡萝卜倒入干净的玻璃容器中，轻轻拍实，确保每一片胡萝卜都能充分入味。将玻璃容器密封好，放入冰箱冷藏一段时间，让酸甜萝卜充分入味。

腌制过程中，萝卜片不要切太厚，最好控制在2-3毫米，以便更好地入味。

腌制时，放盐后要用手轻轻揉搓，力道要均匀，揉到萝卜片微微出水就行，别使太大劲。

制作过程中，确保所有材料和容器的干净卫生，避免污染。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的酸甜萝卜泡菜胡萝卜了。希望这个方法对你有所帮助!