鸡腿肉炒青椒皮蛋

方法一

食材 ：鸡腿3个，青椒4个，淀粉1勺，老抽1勺，姜3片，蒜2瓣，糖1勺，生抽1勺，盐少许，料酒1勺，味精少许，鸡精少许，葱1根。

步骤

姜切片，辣椒和葱切小段，蒜拍碎备用。

锅内放油加热，倒入姜葱蒜爆香。

倒入腌制好的鸡腿肉大火爆炒。

鸡肉八成熟时放入青椒继续翻炒。

炒1分钟收汁装盘即可。

方法二

食材：

青椒、鸡腿。

步骤

青椒洗净去籽，切成块状。

鸡腿洗净血水，剁成块状。

葱姜切块。

准备一个小碗，放入盐、酱油、糖、水搅拌均匀。

锅内放油烧热，放入葱姜炒出香味。

放入鸡腿块翻炒，炒至鸡腿块变色。

倒入提前准备好的料汁，淹过鸡腿肉。

炖到汤汁浓稠，稍留点汤汁，放入青椒即可，1分钟左右关火。

盛入盘中即可食用。

方法三

食材：

葱姜蒜适量，鸡腿2个，青椒适量，红椒适量。

步骤

鸡腿洗净去骨切成小块，加一勺料酒一勺生抽半勺糖少许胡椒粉，一勺淀粉抓匀。

辣椒切段，葱姜蒜切碎。

起锅热油倒入鸡肉，煎至焦黄，倒入葱姜蒜，加入半勺老抽一勺蚝油，翻炒均匀。

加入辣椒，翻炒均匀即可。

方法四

食材：

鸡腿肉、青椒、红椒、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、油、鸡精（可选）。

步骤

鸡腿肉切块或切丁，放入料酒、生抽、老抽、糖、盐，抓拌均匀，再放入淀粉抓拌均匀，腌制半小时。

青椒和红椒切好，蒜瓣拍打切成小粒。

锅中加油，油热后滑入鸡肉，滑散避免结团，鸡肉熟后捞出。

锅中再放入适量油，加入蒜粒爆香，放入双椒翻炒，然后加入炒好的鸡肉，大火翻炒几下。

根据口味再加适量盐，可加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。