土豆块炒青椒步骤

土豆块炒青椒是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤：

准备食材

土豆 2个（中等大小），去皮洗净

青椒 2个，去籽洗净

大蒜 几瓣，切片（可选，用于提味）

盐 适量

生抽（酱油） 少许

食用油 适量

鸡精或味精 少许（可选）

土豆处理

将土豆切成大小均匀的小块，然后用清水冲洗掉表面的淀粉，这样炒出来更脆。

将土豆块放入开水中焯水至七八分熟，捞出沥干水分备用。焯水可以缩短炒制时间，保持土豆的脆嫩。

青椒处理

青椒去蒂去籽后，切成大小相近的丁状，备用。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后先下大蒜片（如果使用）爆香。

接着下入土豆块，大火快速翻炒几下，让土豆块表面微微焦黄，这样口感更好。

然后加入青椒丁，继续翻炒均匀。

调入适量的盐和少许生抽调味，快速翻炒使调料均匀裹在食材上。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜，但这步是可选的。

出锅

待青椒炒至断生，颜色鲜亮时，即可关火出锅装盘。

烹饪Tips：

土豆焯水时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

炒制时要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩和颜色的鲜艳。

根据个人口味调整盐和生抽的用量。

如果喜欢辣味，可以选择辣味青椒或加入干辣椒段一起炒制。

这样一道色香味俱全的土豆块炒青椒就完成了，快试试看吧!