机器面条有劲道怎么办

要让机器制作的面条劲道，可以尝试以下方法：

选择高筋面粉，如强筋粉或中筋粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，有助于增加面团的弹性和韧性。

逐渐添加水，并用手揉搓，直到面团光滑而有弹性。注意不要一次性加水过多，以免面团过于湿润。

揉面时间约为10-15分钟，或者直到面团光滑而有弹性为止。

揉好的面团需要松弛一段时间，以便面筋得到休息和放松。可以盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方静置约30分钟至1小时。

将松弛好的面团分割成小块，大小根据个人喜好和面条的需求而定。

将每个面团块用手掌轻轻滚圆，然后用擀面杖将其压扁至所需的厚度和宽度。可以根据个人喜好选择面条的厚度。

反复压面，把面反复压透，这样的面自然比压得少的面劲道。

在和面时加一个鸡蛋进去，然后多压面多融合，再压面，反反复复几次面条就变得非常劲道了。

在面里加了碱和盐但感觉还不是很好，用机器压的时候面一定要少加水，很硬的面压出来的才好。

煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

通过以上方法，可以有效提高机器制作面条的劲道口感。根据个人口味和实际情况，可以适当调整水和面的比例、揉面时间以及压面次数。