重庆香辣还是麻辣

重庆的麻辣和四川的香辣都是辣味的风味，但 麻辣的辣度通常比香辣更重。麻辣是由花椒和辣椒共同调配而成，除了辣的感觉外，还会有一种麻的感觉，让人觉得口中发麻。香辣的辣味可能没有那么强烈，但香味更为浓郁，口感较为柔和。

具体来说，麻辣使用的辣椒种类和辣度都较高，尤其是四川特有的干辣椒（川椒），其辣度远高于其他品种的辣椒。而香辣虽然也使用辣椒和香料，但花椒的使用可以中和一部分辣椒的辣味，使得整体口感较为丰富，但辣度相对较低。

因此，从辣度的角度来看，麻辣的辣度要高于香辣。然而，实际品尝中的辣度感受还受到个人口味、烹饪技巧和其他调料的影响，因此不同的人可能会有不同的体验。

总的来说，重庆的麻辣在辣度上更胜一筹，但具体哪个更辣还需根据个人口味来判断。