菠菜鸡蛋汤肉丝汤

菠菜鸡蛋汤肉丝汤是一道美味的中式汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

鸡蛋2个

菠菜250克

瘦肉150克

花生油25克

盐10克

胡椒粉15克

制作步骤

菠菜洗净备用。

锅中烧适量的水。

水开倒入适量的花生油。

加入肉沫煮开煮熟后，倒入两个鸡蛋，煮成荷包蛋的形状，煮至七成熟。

再放入洗好的菠菜，加入少许的盐调味，加入适量的胡椒粉，再煮一分钟出锅，装碗即可。

做法二

准备食材

鸡蛋100克

菠菜100克

猪肉（肥瘦）50克

木耳（水发）10克

韭菜5克

调料：酱油15克、盐8克、味精10克、香油3克、淀粉（玉米）20克

制作步骤

把鸡蛋磕在碗内用筷子打匀。

木耳洗净切丝，猪肉煮熟切成丝，菠菜洗净切成长片，韭菜洗净均切长段。

锅上旺火，冲入清汤或水1000克，放入木耳、菠菜、熟肉丝，加入酱油、精盐，勾粉芡。

锅开时徐徐倒入鸡蛋液，投入味精和韭菜，滴香油起锅即成。

做法三

准备食材

鸡蛋100克

菠菜100克

猪肉（肥瘦）50克

木耳（水发）10克

调料：酱油15克、盐8克、味精10克、香油3克、淀粉（玉米）20克

制作步骤

把鸡蛋磕在碗内用筷子打匀。

木耳洗净切丝，猪肉煮熟切成丝，菠菜洗净切成长片。

锅上旺火，冲入清汤或水1000克，放入木耳、菠菜、熟肉丝，加入酱油、精盐，勾粉芡。

锅开时徐徐倒入鸡蛋液，投入味精，滴香油起锅即成。

建议

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如盐和胡椒粉的添加。

煮鸡蛋时，可以根据个人喜好选择煮成荷包蛋或者全熟。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些豆腐丝或者香菇等食材。