老东北怎样做菠菜面

老东北做菠菜面的方法如下：

将菠菜洗净，放入烧开的水中焯一下，捞出后过冷水，切段备用。

方法一：将菠菜切碎，放入豆浆机中加水打成菠菜汁，加入适量盐和面粉搅拌均匀，揉成面团。也可以用榨汁机榨取菠菜汁备用，然后加入面粉和成面团。

方法二：菠菜焯水后剁碎，用料理机加入少许清水打成汁，加入面粉和成面团。还可以加入鸡蛋、猪油等其他食材提升口感。

将面团擀成薄片，切成粗细均匀的条状。也可以用面条机反复压制成长方形薄片后再切成面条。

锅中加水烧开，下入面条煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

拌上油、盐、酱油、醋等调料，根据个人口味调整。也可以加入海参、鱿鱼、玉兰片等食材炒制，制成丰富的面条浇头。

如果一次做多了面条，可以放入冰箱冷冻保存，方便下次食用。

小贴士

菠菜焯水时加入盐和油可以使颜色更加鲜亮。