菠菜蘑菇豆瓣炒肉的做法

菠菜蘑菇豆瓣炒肉的做法如下：

准备食材

蘑菇 200克

里脊肉 100克

蚕豆 100克

色拉油 适量

料酒 1勺

姜 2片

盐 少许

淀粉 少许

香油 几滴

葱花 少许

处理食材

豆瓣洗净，放入锅中焯水去豆腥味。

蘑菇洗净切成薄片。

里脊肉切成薄片，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会。

炒制

起油锅爆香姜末。

先把肉片炒至变色盛出。

另起油锅，先放入蘑菇片快速翻炒。

加入绰过的豆瓣继续翻炒均匀后加点盐调味。