羊肉粉怎么用

制作羊肉粉的基本步骤如下：

准备羊肉

将羊肉洗净切成块，放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖煮。

炖煮时加入辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽等调料，煮至羊肉熟透而不烂。

冷却5小时后，将羊肉切成3厘米宽、5厘米长的薄片。

准备米粉

米粉用凉水泡透去掉酸味，然后放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

组合羊肉粉

在米粉上铺一层薄薄的羊肉片。

舀入调好盐味的原汁汤、羊油、煳辣椒粉或辣椒油、味精、花椒粉、芜荽、葱花等调料。

最后装饰与调味

可以在羊肉粉上撒上一些香菜或葱花作为装饰。