怎么分辨羊肉牛肉

分辨羊肉和牛肉可以从以下几个方面进行：

颜色

牛肉的颜色通常为深红色或紫色，脂肪颜色也较深，且纹理紧实。

羊肉的颜色为红色或深红色，脂肪颜色较深，但纹理相对较细腻。

肉质和纤维

牛肉的肉质较为紧实，纤维较粗，筋膜多。

羊肉的肉质较为鲜嫩，纤维较细，筋膜少。

脂肪分布

牛肉的脂肪分布较多，尤其是在肌肉之间，以及肩部和腿部的皮下。

羊肉的脂肪分布相对较少，主要集中在肌肉之间。

味道

牛肉的味道较为浓郁，口感鲜美，适合炖煮、烧烤等多种烹饪方式。

羊肉的味道较为清淡，口感鲜嫩，有特有的羊膻味，需要与香料一起烹饪才能去腥。

外观和弹性

牛肉一般都是大块状，组织疏松，手感粗糙。