凉菜荤素均衡

凉拌芦笋

材料：

芦笋、盐、生抽、白糖、芝麻油、蒜碎、花生油

做法：芦笋焯水后切段，混合调料后浇在芦笋上。

泡椒凤爪

材料：

鸡脚、姜片、蒜、白醋、泡椒、白糖、盐

做法：鸡脚煮熟后过冷水，混合调料腌制片刻。

口水鸡

材料：

鸡腿、姜片、料酒、醋、生抽、白糖、盐、香油、花生碎、白芝麻、葱花

做法：鸡腿煮熟后浸入冰水，斩块摆盘后淋上料汁和红油。

姜汁豇豆

材料：

豇豆、姜泥、蒜末、生抽、醋、糖、花椒粉、鸡精、红油

做法：豇豆焯水后切段，混合调料后码盘。

凉拌藕片