油炸伞怎么做

油炸伞是一种食物，其制作方法与普通食物不同，需要将面团制作成特定的形状后油炸至酥脆。以下是制作油炸伞的步骤：

准备材料

面粉

鸡蛋

水

发酵粉

盐（可选）

糖（可选）

植物油

和面

将鸡蛋打入碗中搅匀。

加入面粉、适量的水和发酵粉，搅拌均匀。

和成面团，要保证面团硬度适中，不可过软或过硬。如果面团过软，可适量加水；如果过硬，可适量加面粉。

面团和好之后，需要发酵半个小时。

擀面和切割

将发酵好的面团分割成一个个剂子。

用擀面杖将剂子擀成长椭圆形。

将长椭圆形中间一刀劈成两半，然后对折摞起来。

将摞起来的面团切成大约八厘米间距的长方形段。

每段中间划开双数道刀口，刀口必须纵向上穿透摞起来的两片面，横向上不贯通，仍在每段之间划，数量尽量保证双数，每道刀口间隔越细越好。

掏开双数刀口中间那道，单数也可以，将一面透过中间掏过去，抖一抖保持好看形状。

成型

将面团剂子依此类推，完成所有面团的切割和成型。

油炸

下油锅炸，油温要适中，中黄色时捞起。

炸好后凉凉，酥脆味道更佳。

通过以上步骤，就可以制作出酥脆可口的油炸伞了。