油炸食物过水

油炸食物 不需要过水。以下是一些原因和建议：

避免热油飞溅：

食物表面如果有较多的水分，放到油锅里之后，会导致热油飞溅，可能造成烫伤。

油脂分解：

油炸过程中，油脂会分解出致癌物质。虽然用水煮可以去除部分油脂，但并不能完全去除，且水溶性的维生素和味道会流失。

食品安全：

油炸食品如果放入水中煮，水里面会有一些油星，但食品的油仍在食品上，这点微弱油星并不能代表什么，且油炸食品上面油的这种方式并不可行。

口感和风味：

过水可能会影响油炸食物的口感和风味，使其失去原有的酥脆感。

综上所述，油炸食物不需要过水，直接进行油炸即可。如果需要进一步减少油脂摄入，可以考虑在油炸前将食物煮熟或蒸熟，然后再进行油炸。