凉菜笋尖摆法

凉菜笋尖的摆法如下：

准备笋尖

将笋尖洗净，切成约7-8厘米长的段。

放入开水中焯水1分钟，去除草酸，捞出后过冷水，沥干水分。

制作调味汁

锅中倒入菜油，烧至六成热，加入干辣椒节和干青花椒，炝香至干辣椒呈红褐色，炼成煳辣油。

准备好荔枝味汁：白糖、醋、生抽、蒜泥、姜汁混合均匀。

拌制

将焯水后的笋尖摆盘备用。

将煳辣油和荔枝味汁倒入笋尖中，拌匀。

可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、醋、蚝油、糖、鸡精、香油、蒜末和葱花等。

装盘

将拌好的笋尖装盘，可以撒上一些熟芝麻或麻辣花生作为装饰。

冷藏

将拌好的笋尖放入冰箱冷藏30分钟至1小时，口感更佳。

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