包子面条放糖还是盐好吃

包子面条的味道选择放糖还是盐， 主要取决于个人口味和需求。以下是一些常见的观点和建议：

放糖

促进发酵：糖是酵母快速繁殖的养料，可以促进酵母的生长，让面团更好地发酵。

调节口味：糖可以增加面团的甜味，使包子更加香甜可口。

改善口感：糖可以改善面团的口感，使其更加柔软顺滑。

放盐

增强面筋：盐可以增加面筋的强度，使面团更有劲道，提高包子的口感。

改善操作性状：盐可以改变面筋的物理性质，增加其吸收水分的性能，使面团更加滑韧而不易断裂。

调味：适量的盐可以提升包子整体的咸味，使其更符合一些人的口味。

建议

南方人倾向于放糖：南方很多包子、面包等面食喜欢放一些糖，使成品口感更甜，适合喜欢甜食的人群。

北方人可能不放或放少量盐：北方人制作包子时可能更倾向于不放盐或放少量盐，以保持面团的原始口感和筋道。