鲜竹笋做包子
制作鲜竹笋包子的步骤如下：
准备馅料
竹笋处理：选择新鲜的竹笋，切成细丝状或丁状，焯水去涩味，挤干多余水分备用。
肉馅调味：将猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒等调味料，炒熟备用。
笋丁与肉馅混合：将焯好水的竹笋丁与炒好的肉馅混合，加入葱花、姜末等调料，搅拌均匀。
和面
酵母水：将酵母粉与温水搅拌均匀，加入白糖和少量盐，静置5-10分钟。
面粉揉面：将面粉加入酵母水中，边倒边搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
制作包子皮
面团排气：将发酵好的面团取出，排气并揉搓至光滑，分割成若干个小剂子。
擀皮：将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。
包制包子
包馅：取一张面皮，放入适量调好的馅料，用手指捏紧封口，形成包子形状。