木耳山药蒸糕做法

山药蒸糕（基础做法）

准备材料 ：山药500克，白糖适量。

处理山药：

山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

捣泥：

蒸熟的山药取出，用勺子压成泥状。

调味：

在山药泥中加入适量的白糖，搅拌均匀。

塑形：

将山药泥放入模具中，压实，脱模。

山药银耳蒸糕

准备材料：

山药1根，银耳1朵，鸡蛋1个，红枣2颗。

处理食材

山药洗净，削皮清洗，切成小段。

红枣去皮，切小丁。

银耳洗净，放锅里煮5分钟，煮好的银耳筛掉多余的水分。

搅拌：

准备好料理机，倒入切好的山药，加入煮好的银耳和红枣丁，打入一个鸡蛋，启动料理机，搅打细腻。

蒸制：

蒸盘里边刷上油，垫上一张硅油纸，均匀地倒入搅打好的浆，来回震动，震出多余气泡。放入蒸锅，盖上盘子，盖好盖子，大火蒸20分钟。

冷却与脱模：

蒸好后放凉，脱模，撕掉硅油纸，切成小块。

山药银耳蒸糕（改进做法）

准备材料：

铁棍山药180克，鸡蛋2个（带皮约55克一个），红枣丁15克，白糖8克。

处理食材

山药去皮后切成小块状，倒入破壁机后再打入两个鸡蛋。

倒入8克左右的白糖，或者加一勺蜂蜜也可以的。

搅拌：

启动搅拌程序，将所有材料搅拌成为细腻的糊糊状。

蒸制：

耐高温容器提前铺上耐高温的保鲜膜，没有的话抹油防粘也可以。先铺上少许的红枣碎，再将打好的山药糊糊倒进去。放进蒸锅用大火蒸25分钟左右，蒸的过程中山药糕会逐渐膨胀，之后慢慢回落。

冷却与脱模：

蒸好后等个1-2分钟再拿出来，等它凉了会再回缩一些，这时候倒扣就比较好脱模了，按喜好切块吃即可。

木耳山药蒸糕

准备材料：

淮山药300克，木耳100克，儿童无淀粉火腿肠1根，大蒜3瓣，玉米淀粉1勺，玉米油1勺，精盐4克。

处理食材

木耳用温水泡发30分钟，清洗干净，切成宽条。

山药清洗干净后削皮，用狼牙刀切成小片。

无淀粉儿童火腿肠切成小片，大蒜切成小片。

搅拌：

将山药片、木耳条、火腿肠片、大蒜片放入搅拌机中，加入适量玉米淀粉和玉米油，搅拌均匀成糊状。

蒸制：

将搅拌好的糊状物倒入模具中，轻轻敲打几下去除气泡。放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。