扁豆炒白木耳

扁豆炒白木耳是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

准备食材

扁豆：250克

泡发木耳：一小把

葱、蒜：适量

干红辣椒粉：适量

醋：少许

盐：适量

糖：一小勺

耗油：一勺

处理食材

扁豆洗净，从两头择去丝，斜刀切成菱形，这样容易熟也容易入味。

木耳提前泡发，撕成小朵。

葱切末，蒜切末。

焯水

将扁豆和木耳分别放入热水中焯一下，捞出沥干水分。注意火候，扁豆不能太生也不能老。

炒制

热锅凉油，爆香葱末和蒜末。

倒入扁豆丝，快速翻炒至熟，淋入少许醋。