饭店上班做凉菜好吗吗

在饭店上班做凉菜 有其优势和劣势，具体是否好取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些关键点：

凉菜师通常在较为干净的环境中工作，因为凉菜不需要经过高温烹调，所以油烟较少。工作服也相对较干净，不像热菜厨师那样经常接触油烟和油渍。

凉菜师的收入因地区、餐厅规模和个人技术等因素而异。在一些大型酒店或知名餐厅，凉菜师可能会有较高的工资和福利待遇。

对于喜欢凉菜制作的厨师来说，凉菜师是一个令人满意的工作，因为它允许他们在烹饪中展现创意和技巧。然而，如果个人不喜欢凉菜或者不愿意在较为单一的环境中工作，可能会觉得这个职业不那么吸引人。

凉菜是美食结构中重要的一种菜品，中国八大菜系中都离不开凉菜制作。随着人们生活水平的提高和消费观念的转换，佐餐凉菜将朝着多样化、高档化、方便化、复合化、营养化的方向发展。因此，从行业前景来看，凉菜师是一个具有潜力的职业。

凉菜制作虽然相对干净，但也需要从生的加工到最终的出品，工作强度可能较大，尤其是在生意繁忙的时段。

大型餐饮企业通常需要专门的凉菜师，而一些新开的小餐馆可能会请凉菜师，但可能不会长期聘用，以节约成本。

建议

如果你对凉菜制作有浓厚的兴趣，并且希望在餐饮行业中发展，那么做凉菜是一个不错的选择。它不仅可以提供稳定的收入，还能让你在烹饪中展现创意和技巧。

如果你对凉菜没有兴趣，或者希望有更多的职业选择和发展空间，那么可能需要考虑其他岗位或行业。

总之，做凉菜是否好取决于你的个人兴趣和职业规划。如果你喜欢凉菜并且愿意在这个领域发展，那么这将是一个有前途的职业选择。