肉臊拌凉菜

肉臊拌凉菜是一道结合了肉臊子和凉菜的美味佳肴，制作时需要注意肉臊子的调味和凉菜的清爽搭配。以下是制作肉臊拌凉菜的步骤和所需食材：

食材准备

夹心猪肉750克

新鲜香菇250克

珠葱10个

生姜一小块

食盐适量

食用油适量

料酒约10克

白砂糖约10克

黄豆豆瓣酱一汤匙

柱侯酱一汤匙

红油豆瓣酱一汤匙

甜面酱一汤匙

酱油适量

黄瓜一根

绿豆芽100克

胡萝卜一根

碱水面适量

制作步骤

准备食材

新鲜香菇用淡盐浸泡约30分钟后搓洗干净，划十字形放入锅里煮开捞出过冷河，切碎备用。

珠葱切碎，生姜切成碎粒状备用。