牛肉块的凉菜叫什么名称

牛肉块的凉菜有以下几种名称：

家常菜·牛肉凉片，主要食材为牛腱子肉或牛胸肉，配料包括干辣椒、花椒、食盐、老姜、八角和香叶等。

凉拌牛肉，这是一道川菜，主要食材有牛肉、料酒、酱油和甜面酱。牛肉经过小火焖煮，酥烂醇香，配以佐料蘸食。

凉拌香菜牛肉，适合夏季食用，主要食材为牛腱子肉或牛里脊肉，搭配香菜，味道鲜美且制作简单。

凉拌麻辣牛肉，属于川菜系，麻辣味厚，香鲜爽口。将熟牛肉切成片，配以芹菜、葱段和炒熟花生米，浇上调味汁拌匀即可。

根据以上信息，牛肉块的凉菜可以根据不同的配料和调料有多个名称，您可以根据个人口味选择合适的菜品名称。