早餐炒菜芹菜

早餐炒芹菜是一道简单又营养的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：1根，洗净后斜切成段

大蒜：1瓣，切成蒜末

生姜：1片，切成姜片

盐：适量

糖：少许（可选，用于提鲜）

鸡精或味精：少许（可选，用于提鲜）

食用油：适量

制作步骤：

准备食材：

将芹菜洗净后斜切成段，大蒜和生姜切片备用。

热油快炒：

热锅凉油，油温5成热时加入蒜末和姜片，小火慢炒出香味。

加入芹菜：

将切好的芹菜放入锅中，大火快炒1-2分钟，确保芹菜在短时间内烹饪，保留更多营养。

调味调色：

炒至芹菜微软时，撒上适量的盐和一点点糖，糖可以帮助提升芹菜的鲜甜口感，同时中和芹菜的苦味。加入少许鸡精或者味精提鲜，轻轻翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

芹菜斜切可以使其更易入味且口感更脆口。

炒芹菜时火候要掌握好，避免炒得太熟，失去翠绿的颜色和脆爽的口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入辣椒。