芹菜猪手花生

健康功效

花生 ：化痰、养胃、理气、止痛、温阳。

芹菜：

平肝、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

猪手：

补血、补充胶原蛋白、增强免疫力。

食材用料

花生米200克

芹菜2根

胡萝卜1根

姜片适量

八角2个

花椒一小把

盐适量

香油少许

白芝麻

蔬果粉适量

制作方法

花生米处理

花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分。

砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒，煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可。

蔬菜处理

芹菜摘去叶子，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块。

芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用。

拌制

将煮好的花生米、焯好的芹菜和胡萝卜放到一起，加盐、蔬果粉、香油、白芝麻拌匀即可。

小贴士

1. 芹菜焯水后再切碎，可避免营养流失。

2. 花生凉油入锅，炒到有啪啪的响声即可。

其他做法

猪手炖花生

猪手处理

猪手买时叫老板用火烤一下，再斩件。

猪手焯水去血水，过冷水，清洗干净备用。

花生处理

花生提前浸泡，姜去皮切丝。

炖煮

锅热后放猪手、花生、姜丝，大火爆炒片刻，小火炒至材料干身。

倒入调好的酱汁（南乳、酱油、白糖、盐），小火翻炒至香味。

加入适量清水，大火烧开，小火慢熬至汁浓，约30分钟。

大火收汁，即可食用。

总结

以上是两道关于芹菜、猪手和花生的菜谱，分别介绍了凉拌和炖煮的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。希望这些菜谱能为您的餐桌增添美味。