油炸果子芋头丸子怎么做

油炸果子芋头丸子的做法如下：

准备材料

芋头 500克

腊肠 1根

鲜香菇 2朵

葱花 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

五香粉 适量

鸡精 适量

生抽 适量

蚝油 适量

冷馒头 1个

小苏打 2克

食用油 适量

处理芋头

将芋头洗净，削皮后切成细丝，再切成碎末。

准备配菜

腊肠和鲜香菇切小丁，葱花切好备用。

调味

将芋头碎末、腊肠丁、香菇丁和葱花放入一个大碗中，搅拌均匀。

加入适量的盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精、生抽和蚝油，继续搅拌均匀。

用冷馒头搓成碎末，倒入芋头混合物中，搅拌均匀。

加入2克小苏打，再次搅拌均匀，制成芋头丸子的馅料。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160-180摄氏度）。

用手将芋头馅料挤成小丸子，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

如果想要更焦香的口感，可以复炸一次。

小贴士：

芋头要选择表皮光滑、无裂痕的，这样做出来的丸子口感更好。

蒸芋头时，水开后放入芋头，蒸15-20分钟，用筷子一戳能轻松戳透，说明熟了。

调味时，盐要适中，太多会盖住芋头的香味。可以适量加入胡椒粉和五香粉，增加风味。

搓丸子时，手上抹点油，这样不容易粘手。

炸丸子时，油温要控制好，太高容易炸焦，太低容易吸油，七成热（约180摄氏度）最为理想。

按照以上步骤，你就可以做出美味的油炸果子芋头丸子了。