口蘑菇蒸虾仁

口蘑菇蒸虾仁是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

口蘑8个

基围虾8只

色拉油适量

食盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

小葱适量

步骤

虾剥成虾仁，保留尾部及最后一节的虾壳，去除虾线，洗净，用厨房纸吸去水分，用刀在虾身上轻切几刀，不要切断。

将处理好的虾仁放入碗中，加入料酒、胡椒粉、油、生抽、盐抓匀入味。

口蘑去蒂，洗净控水，表面上划十字花纹，但不要切太深，否则口蘑会破裂。将处理好的口蘑入盐水焯烫入味，捞出控水备用。

将口蘑底部朝上，酿入虾仁，整好形，放上一个葱圈，入开水锅蒸6-7分钟即可。

做法二

材料

虾仁150克

口菇7个

油少量

盐少量

葱姜适量

玉米淀粉1勺

儿童酱油1勺

步骤

将虾仁洗净去除虾线，剁成虾泥，加入剁碎的葱花姜丁，少许盐、油搅拌均匀。

将口菇洗净去除口菇把儿，将虾仁馅儿填入到口菇里，放入笼屉上锅蒸8分钟。

另起锅加入少量清水，加入儿童酱油烧开，加入适量水淀粉勾芡，煮成粘稠的料汁。

将煮好的料汁浇在虾仁口菇上，撒少许香葱叶点缀即可。

做法三

材料

新鲜虾仁200克

玉米粒50克

口蘑100克

淡奶油50毫升

盐、黑胡椒碎、白兰地、食用油适量

欧芹或小茴香叶少许

步骤

虾仁洗净，加白兰地腌制5分钟。

口蘑洗净切厚片备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入口蘑和虾仁，煎至二面金黄，口蘑煎一面就行，加少许盐和黑胡椒碎。

倒入奶油玉米汁，煮开后转小火煮2分钟，加黄油使玉米汁的味道更加浓郁。

把虾仁和蘑菇装盘，汁水收一下淋在菜肴上，点缀欧芹即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。