黄瓜炒虾仁酱汁怎么做

黄瓜炒虾仁的酱汁可以根据个人口味进行调制，以下是一种常见的做法：

所需食材

黄瓜（一根）

虾仁（十个）

大蒜（几瓣）

葱（一段）

姜（一小块）

料酒（适量）

生抽（两勺）

醋（一勺）

香油（一勺）

糖（半勺）

辣椒油（三勺）

鸡精、味精（各少许）

盐（适量）

制作流程

准备虾仁：

将虾仁清洗干净，加入葱姜和料酒，腌制十分钟以去腥。

煮虾：

锅中加水，水开后将腌制好的虾仁放入煮熟，捞出放凉（不要煮太久，避免虾仁过于坚韧）。

处理黄瓜：

将黄瓜拍打几下，再切成小块，放入大碗中（拍打能够让黄瓜更入味，同时保持口感）。

调制酱汁：

在一个小碗中，依次加入生抽、醋、香油、糖、辣椒油、鸡精和盐，搅拌均匀（根据个人口味调整各调料比例）。

混合食材：

将煮好的虾仁放入装有黄瓜的碗中，淋上调制好的酱汁，撒上适量的红小米（小米可以增加口感层次和视觉美感）。

搅拌均匀：

用筷子轻轻搅拌食材，确保每一块虾仁和黄瓜都裹上酱汁，静置五分钟让入味（静置让味道更融合）。