蛋白虾仁美食

蛋白虾仁是一道美味且营养丰富的菜肴，主要食材是虾仁和鸡蛋清。以下是几种常见的蛋白虾仁做法：

食材：虾仁200克，鸡蛋3个（只用蛋清），盐适量，白胡椒粉适量，葱1根（切碎），生姜1小块（切丝），香油少许。

做法：

1. 虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸去多余水分。

2. 在碗中，将蛋清与少量盐和白胡椒粉搅拌均匀，直到蛋清略微起泡。

3. 热锅冷油，先将生姜丝和葱花炒香。

4. 倒入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

5. 倒入蛋清液，用小火慢慢煎至蛋清凝固，期间轻轻推动让蛋清均匀包裹虾仁。

6. 出锅前淋上少许香油，增加香气。

食材：虾仁6只80g，蛋清4个120g，盐3克，淀粉5克，小葱50克。