死虾仁和虾仁的区别

死虾仁和活虾仁的区别主要体现在以下几个方面：

活虾的肉体有弹性，尾部弯曲有力。

死虾的肉体松软无弹性，发干、发软。

活虾颜色鲜亮，有光泽。

死虾颜色发乌，光泽度差。

活虾无腥味。

死虾有浓烈腥味。

活虾有嚼劲，吃起来较香。

死虾没有嚼劲，吃起来有点像腐烂的肉一样。

活虾肉质较饱满，虾头和虾体紧密连接。

死虾虾头与虾体连接易断掉。

活虾在死亡后，其生命力会迅速丧失，而死虾则会保持一段时间的生命迹象，如蠕动等。

由于活虾有生命力，所以它们通常比死虾更新鲜。

活虾的营养更高，因为虾含蛋白质很丰富，死后细菌就会大量繁殖，把蛋白质分解破坏。

综上所述，死虾仁和活虾仁在弹性、色泽、味道、口感、连接、生命力、新鲜度和营养价值等方面都有明显的区别。购买和食用虾时，应尽可能选择活的，以保证菜肴的口感和质量。