油炸面食粗粮

油炸面食粗粮是一种以粗粮为主要原料，通过油炸工艺制成的美食。以下是一些具体的制作方法和推荐：

材料：新鲜玉米粒200克（建议选用甜玉米），玉米面100克，面粉50克，鸡蛋1个，牛奶或清水适量，葱花、盐、胡椒粉少许，食用油适量。

步骤：

1. 将玉米粒洗净，沥干水分，可以提前用开水焯烫一下。

2. 在大碗中，将玉米面、面粉混合均匀，打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉调味，缓缓加入牛奶或清水，边加边搅拌，直至形成略带粘稠度的面糊。

3. 将处理好的玉米粒倒入面糊中，轻轻拌匀，让每一粒玉米都裹上面糊，同时撒上葱花增加风味。

4. 锅中倒入足够的食用油，大火烧至七成热（约180°C），转小火，用勺子舀取适量面糊，轻轻放入锅中，注意保持距离，避免粘连。待饼底定型后，轻轻翻面，继续炸至两面金黄酥脆即可捞出，沥干油分。

5. 出锅享用。

材料：玉米面200克，普通面粉200克，酵母粉4克，白糖1勺，纯牛奶300克，黑芝麻适量，盐少许，食用油适量。

步骤：

1. 将200克玉米面与200克普通面粉放入一个大碗中，加入4克酵母粉和1勺白糖，慢慢倒入300克纯牛奶，边加边搅拌，直到面糊变得细腻光滑无颗粒。

2. 盖上盖子，让面糊醒发大约30分钟。